80 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
Für die Vanille-Rahm-Füllung:
650 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, z. B. von Dr. Oetker)
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Optional: abgeriebene Zitronenschale oder ein Schuss Amaretto
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Der Mürbeteigboden
1.1 Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
1.2 Die kalte Butter in Stückchen und das Ei hinzufügen.
1.3 Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht zu weich wird.
1.4 Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
1.5 Danach eine Springform (26 cm) fetten und den Teig darin ausrollen – auch einen kleinen Rand formen (ca. 3 cm hoch). Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.