3.5 Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchkühlen – so wird die Füllung schnittfest.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps:
Butter kalt verarbeiten: Nur so bleibt der Mürbeteig mürbe und lässt sich gut formen.
Sahne nicht kochen: Sonst kann sie ausflocken oder die Eier gerinnen.
Frisch auskühlen lassen: Geduld lohnt sich – der Geschmack intensiviert sich über Nacht.
Springform ausbuttern und mehlen: Damit der Kuchen sich später leichter löst.
Vanille intensivieren: Verwende eine Vanilleschote statt Vanillezucker für einen intensiveren Geschmack.
Kreative Variationen:
Mit Früchten: Belege den Boden vor dem Guss mit Apfelspalten, Kirschen oder Pflaumen.
Streuseltopping: Aus Mehl, Zucker und Butter Streusel zubereiten und über den Guss geben – ergibt eine knusprige Kruste.
Mit Quark: Ersetze 200 ml Sahne durch Magerquark für eine leichtere Variante.
Winterliche Version: Würze die Creme mit Zimt und Muskat für eine festliche Note.