7. Kühlen
Den fertigen Blechkuchen mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit sich die Schichten gut verbinden und die Aromen entfalten.
Pro-Tipps und Variationen
Tipps für den perfekten Boden:
Achte darauf, die Eier wirklich einzeln unterzurühren – das sorgt für eine besonders luftige Textur.
Der Teig darf nicht zu fest sein – bei Bedarf etwas mehr Milch verwenden.
Wer es besonders schokoladig mag, kann zusätzlich 100 g Zartbitterschokolade schmelzen und unter den Teig rühren.
Alternative Beläge:
Statt Sauerkirschen kannst du auch Schattenmorellen oder frische entsteinte Kirschen verwenden.
Für eine weihnachtliche Version passen eingelegte Pflaumen und etwas Zimt im Teig.
Statt Guss kannst du auch eine Kirschmarmelade dünn unter die Sahneschicht streichen.
Alkoholfreie Variante:
Kirschwasser weglassen und ggf. durch ein paar Tropfen Mandelaroma ersetzen – kinderfreundlich und genauso lecker.
Kreative Sahneideen:
Statt klassischer Sahne kann man auch eine Mascarpone-Sahne-Creme verwenden oder eine Schicht Vanillepudding unter die Sahne streichen.