6. Ideal zum Vorbereiten
Der Teig kann vorbereitet und der Pfannkuchen später frisch gebacken oder im Ofen aufgewärmt werden. Auch kalt schmecken sie hervorragend.
Zutaten
Für etwa 8 große Pfannkuchen (je nach Pfannengröße) benötigst du folgende klassische Zutaten, ganz nach Omas Art:
Grundzutaten:
250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
500 ml Milch (Zimmertemperatur)
3 Eier (Größe M oder L)
1 Prise Salz
1 EL Zucker (optional für süße Variante)
1 TL Vanillezucker (für süße Pfannkuchen)
Butterschmalz oder Butter zum Ausbacken
Optional:
1 Spritzer Mineralwasser mit Kohlensäure (für extra Fluffigkeit)
Etwas geriebene Zitronenschale (für frisches Aroma)
1 EL Öl im Teig (für elastischere Pfannkuchen)
1 Schuss Rum oder Likör (für ein besonderes Aroma – optional)
Zubereitung
1. Teig herstellen
Gib das Mehl in eine große Rührschüssel. Füge Salz, ggf. Zucker und Vanillezucker hinzu. In der Mitte eine Mulde formen. Die Eier hineinschlagen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Ein Schneebesen oder Handmixer sorgt dafür, dass keine Klümpchen entstehen. Wenn du möchtest, kannst du am Ende einen Schuss Sprudelwasser hinzufügen – das macht den Teig besonders luftig.