Pro Tipps & Variationen
Omas Geheimtipps für perfekte Pfannkuchen:
Tipp 1: Teig durchseihen
Um letzte Klümpchen zu entfernen, kannst du den Teig vor dem Backen durch ein feines Sieb gießen.
Tipp 2: Butter + Öl = goldene Bräune
Eine Mischung aus Butter und Öl verhindert das Verbrennen und sorgt für eine schöne Bräunung.
Tipp 3: Dünn ausgießen
Pfannkuchen werden besonders fein, wenn du den Teig dünn in der Pfanne verteilst – notfalls mit der Rückseite eines Löffels leicht verstreichen.
Tipp 4: Temperatur kontrollieren
Die Pfanne sollte heiß, aber nicht zu heiß sein. Ist sie zu heiß, verbrennt der Pfannkuchen außen und bleibt innen roh. Lieber etwas zurückdrehen und gleichmäßig braten.
Tipp 5: Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank verwenden
Eier in Zimmertemperatur sorgen für einen fluffigeren Teig.
Beliebte Variationen:
1. Süße Klassiker
Mit Zimt und Zucker bestreut
Mit hausgemachtem Apfelmus oder Kompott