Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Warum werden meine Pfannkuchen zäh?
Meist liegt es an zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit. Auch ein zu heißes Braten kann die Konsistenz beeinträchtigen. Der Teig sollte flüssig, aber nicht wässrig sein, und in der Pfanne gleichmäßig bräunen.
2. Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig kann problemlos einige Stunden vorher oder sogar über Nacht im Kühlschrank ruhen. Vor dem Backen gut umrühren.
3. Wie lange halten fertige Pfannkuchen?
Im Kühlschrank etwa 2 Tage. Sie lassen sich auch einfrieren. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
4. Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Ja. Verwende glutenfreies Mehl (z. B. Reismehl, Buchweizenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung). Eventuell etwas mehr Flüssigkeit zufügen.
5. Sind Pfannkuchen auch vegan möglich?
Ja. Pflanzliche Milch (Hafer, Soja, Mandel) und Eiersatz (z. B. Apfelmus, zerdrückte Banane oder Chiasamen) funktionieren gut. Etwas Backpulver kann für zusätzliche Fluffigkeit sorgen.