2. Vanillecreme vorbereiten:
Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Den fertigen Pudding in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den erkalteten Pudding glattrühren, eventuell mit Mascarpone verfeinern, und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Kaltstellen.
3. Erdbeeren vorbereiten:
Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die schönsten Früchte für den oberen Belag verwenden.
4. Kuchen zusammensetzen:
Den Biskuitboden auf eine Kuchenplatte setzen. Wer mag, kann ihn dünn mit etwas Erdbeermarmelade oder Zitronensirup bestreichen.
Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit den Erdbeeren dicht belegen.
5. Tortenguss zubereiten und auftragen:
Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser oder Saft und Zucker zubereiten. Leicht abkühlen lassen, dann vorsichtig über die Erdbeeren geben. Fest werden lassen.