8. Backen
Backe die Wolkenbrote 20–25 Minuten lang, bis sie goldgelb sind. Sie sollten fluffig und leicht gebräunt, aber nicht zu trocken sein.
9. Abkühlen lassen
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Brote kurz auf dem Gitter abkühlen. Sie fallen beim Abkühlen leicht zusammen – das ist normal.
Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Extra fluffig durch Quark oder Mascarpone
Ein Teil des Hüttenkäses kann durch Magerquark oder Mascarpone ersetzt werden – für eine cremigere Konsistenz.
2. Süßes Frühstücksbrot
Mit etwas Honig, Zimt und Vanille in der Masse entsteht ein feines Frühstücksbrot – perfekt mit Nussmus oder Marmelade.
3. Herzhafte Käsevariante
Füge etwas geriebenen Käse (z. B. Parmesan oder Emmentaler) und Kräuter hinzu. Das ergibt ein würziges Brötchen für Sandwiches.
4. Würzvarianten für jeden Geschmack
Ob italienisch mit Basilikum, orientalisch mit Kreuzkümmel oder pikant mit Chili – mit Gewürzen kannst du das Wolkenbrot nach Lust und Laune abwandeln.