Warum sollte der Kuchen abkühlen, bevor man ihn anschneidet?
Die Pudding-Schmand-Füllung muss sich beim Abkühlen festigen. Schneidet man zu früh an, kann die Masse noch zu weich sein.
Kann ich den Teig auch mit Vollkornmehl zubereiten?
Grundsätzlich ja, allerdings wird er dann etwas herber und weniger locker. Ein Mischungsverhältnis von 50 % Weißmehl und 50 % Vollkornmehl ist empfehlenswert.
Schmeckt der Kuchen auch ohne Puderzucker oder Früchte?
Absolut! Der pure Geschmack des Schmandpuddings reicht vollkommen aus. Dekoration ist nur ein Extra.
Fazit
Omis Schmandkuchen mit Quark-Öl-Teig und cremiger Vanillepudding-Schmand-Füllung ist ein traditionelles Rezept, das durch seine einfache Zubereitung und den unverwechselbaren Geschmack überzeugt. Ob pur, mit Früchten oder mit einem Hauch Rum – er ist vielseitig, wandelbar und einfach köstlich. Wer einmal ein Stück probiert, versteht sofort, warum dieser Kuchen seit Generationen so beliebt ist.