7. Proteinreich
Mit hochwertigen Proteinen aus Eiern ist dieser Salat auch für Sportler oder bewusste Esser interessant.
8. Hausgemacht ist besser
Ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder unnötigen Zucker – so schmeckt Eiersalat, wie er schmecken soll.
Zutaten
Für etwa 4 Portionen benötigen Sie:
6 Eier (hartgekocht)
3 EL Mayonnaise (klassisch oder selbstgemacht)
1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
1–2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
1 TL Zitronensaft oder Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Optional für Variation und mehr Würze:
1 kleine rote Zwiebel oder Frühlingszwiebel
1 EL Naturjoghurt oder Schmand für leichtere Konsistenz
½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 kleine Gewürzgurke oder Kapern fein gehackt
Ein Spritzer Worcestersoße
Zubereitung
1. Eier kochen
Die Eier in kochendem Wasser etwa 9–10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken und vollständig auskühlen lassen.