7. Vegan möglich
Mit veganer Mayo und einem pflanzlichen Eiersatz (z. B. aus Kichererbsen oder Tofu) gelingt auch eine tierfreie Version.
8. Besonders deftig:
Etwas gebratener Speck oder klein gewürfelter Schinken bringt rustikalen Geschmack – besonders beliebt beim Abendbrot.
9. Mit Avocado
Zerdrückte Avocado im Dressing verleiht eine cremige Textur und gesunde Fette – wunderbar mild und nussig.
10. Für Kinder anpassen
Weniger Knoblauch, mehr Frischkäse oder Kräuter – so wird der Salat auch für die Kleinen zum Hit.
Serviervorschläge
1. Klassisch aufs Brot
Frischer Eiersalat auf knusprigem Bauernbrot – einfach, ehrlich, köstlich.
2. Im Brötchen oder Sandwich
Mit Salatblatt, Tomate und Gurke ein idealer Begleiter fürs Büro oder die Schule.
3. Als Beilage beim Brunch
Neben Lachs, Aufschnitt und Käse passt der Salat perfekt auf den Frühstückstisch.
4. In der Picknickbox
Gut gekühlt lässt sich der Salat auch wunderbar mitnehmen – ein perfekter Snack für unterwegs.