4. Orangensaftmischung anrühren
Den Orangensaft mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen. Die aufgelöste, leicht abgekühlte Gelatine langsam unterrühren – dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5. Frucht-Gelatine einfüllen
Die Gelatinemischung vorsichtig in die vorbereitete Form mit den Früchten gießen. Die Früchte sollten gut bedeckt sein. Mit einem Löffel leicht andrücken, falls sie oben schwimmen.
6. Kühlen und fest werden lassen
Den Ring mindestens 4–6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, bis die Gelatine vollständig fest ist.
7. Stürzen und servieren
Die Form kurz in heißes Wasser tauchen (nur den Rand, nicht das Innere!), dann vorsichtig auf eine Platte stürzen. Wenn nötig, die Form leicht anheben oder mit einem Messer lösen.
Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Für eine zweischichtige Version:
Bereiten Sie die erste Hälfte des Rezepts wie oben beschrieben mit Orangensaft zu und lassen Sie diese in der Form leicht fest werden (ca. 30 Minuten im Kühlschrank). Danach eine zweite Schicht aus Joghurt und Gelatine zubereiten (250 g Joghurt + 100 ml Milch + 1 Päckchen Gelatine) und vorsichtig darauf gießen. Das ergibt ein wunderschönes Farbspiel und ein interessantes Mundgefühl.