Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 100 ml Naturjoghurt
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- Abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Orangen
- 2 EL Mohn (nach Geschmack auch mehr)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur
- 150 g Puderzucker
- 3–4 EL Orangensaft (je nach gewünschter Konsistenz)
Optional für die Dekoration
- Orangenzesten
- Etwas Mohn zum Bestreuen
- Dünne Orangenscheiben oder kandierte Orangenschalen
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Reibe die Schale der Orangen ab und presse anschließend den Saft aus.
2. Teig anrühren
Schlage die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
Füge nach und nach das Öl hinzu und rühre weiter, bis sich alles gut verbunden hat.
3. Aromatische Zutaten einarbeiten
Rühre den Joghurt, den frisch gepressten Orangensaft, die abgeriebene Orangenschale und den Vanilleextrakt unter.
In einer separaten Schüssel vermische Mehl, Backpulver, Salz und Mohn. Gib diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Masse und rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45–55 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Lasse den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten ruhen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.