Welche Beilagen passen am besten dazu?
Klassisch sind Bratkartoffeln, Pommes, Kartoffelsalat oder Preiselbeeren. Auch ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
Kann ich das Gericht auch mit Geflügel zubereiten?
Ja, Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Alternative. Es wird besonders zart und leicht.
Wie gelingt die perfekte Panade?
Immer in dieser Reihenfolge: zuerst Mehl, dann Ei, dann Semmelbrösel. Die Panade nicht festdrücken und das Schnitzel direkt nach dem Panieren braten.
Wie vermeide ich, dass das Schnitzel fettig wird?
Das Öl sollte heiß genug sein. Liegt das Schnitzel zu lange in lauwarmem Öl, saugt es sich voll Fett. Nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fazit
Ein Original deutsches Schnitzel ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
Mit seiner knusprigen Panade, dem saftigen Fleisch und dem frischen Zitronenakzent bringt es echtes Gasthausgefühl auf den Teller. Ob als Familienessen, für Gäste oder einfach als Genussmoment unter der Woche – dieses Rezept gelingt immer.