6. Schafskäse zerbröseln und hinzufügen
Während die Eier stocken, zerbröselst du den Schafskäse über das Gericht. Decke die Pfanne kurz ab, damit der Käse leicht schmilzt und die Eier gleichmäßig durchgaren.
7. Servieren
Sobald die Eier gestockt, aber noch saftig sind, nimm die Pfanne vom Herd. Streue frisch gehackte Kräuter darüber und serviere das Gericht direkt in der Pfanne oder auf Tellern.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Die richtige Paprikasorte
Verwende vorzugsweise rote oder gelbe Paprika – sie sind süßer und aromatischer als grüne. Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du Spitzpaprika verwenden.
Schafskäse austauschen
Du kannst auch Hirtenkäse, Feta aus Ziegenmilch oder veganen Schafskäse verwenden. Achte dabei auf eine cremige, nicht zu trockene Konsistenz.
Exotischer Touch mit Kreuzkümmel und Chili
Eine Prise Kreuzkümmel und Chiliflocken verleihen dem Gericht eine orientalische Note. Auch Ras el Hanout passt wunderbar.