Zutaten
Für etwa 4 Portionen benötigst du:
500 g Hähnchenbrustfilet
1 große rote Paprika
1 große gelbe Paprika
1 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne (alternativ Kochsahne oder pflanzliche Sahne)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL getrockneter Oregano
Optional: frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Optional: etwas geriebener Parmesan oder Gouda zum Verfeinern
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung der Zutaten:
Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Streifen oder mundgerechte Stücke. Die Zucchini ebenfalls waschen und in dünne Halbscheiben oder Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Hähnchen in Streifen oder Würfel schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Anbraten des Fleisches:
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie rundherum goldbraun an. Sobald das Fleisch gar ist, nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.