3. Gemüse anschwitzen:
Im verbliebenen Bratfett die Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen. Nun kommen Paprika und Zucchini in die Pfanne. Brate das Gemüse etwa 5–7 Minuten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.
4. Sauce zubereiten:
Gib die Sahne und die Gemüsebrühe zum Gemüse. Rühre alles gut durch und lasse die Sauce leicht köcheln. Gib das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und lasse alles zusammen für weitere 5–10 Minuten sanft köcheln, bis sich die Aromen verbunden haben.
5. Abschmecken und servieren:
Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und optional etwas Parmesan oder Käse für eine sämigere Konsistenz. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
Profi-Tipps und Variationen
1. Für noch mehr Geschmack:
Brate das Hähnchen in einer Mischung aus Butter und Öl an – das bringt mehr Röstaromen und eine zusätzliche Geschmackstiefe.
2. Vegetarische Version:
Ersetze das Hähnchen durch gebratene Tofuwürfel, Halloumi oder eine Kombination aus Kichererbsen und Pilzen.