Ein schnelles Gericht, das trotzdem nach viel Aufwand schmeckt – genau das ist Parmesan-Hähnchen mit cremiger Soße. Zarte Hähnchenbrustfilets treffen auf eine cremige Parmesan-Sauce mit getrockneten Tomaten, Knoblauch und aromatischen Kräutern. Perfekt für den Feierabend, wenn es fix gehen soll, aber trotzdem nach Genuss und „Restaurant-Feeling“ schmecken darf.
Dieses Rezept ist ein echter Allrounder: Es passt zu Pasta, Reis, Kartoffeln oder auch frischem Baguette. In nur 20 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch und begeistert garantiert die ganze Familie.
Zutaten für Parmesan-Hähnchen mit cremiger Soße
Für 4 Portionen werden folgende Zutaten benötigt:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 200 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (vom Tomatenöl verwenden, für extra Aroma)
- 2 TL Mehl (zum Andicken der Soße)
- 300 ml Hühnerbrühe
- 200 g Crème fraîche
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2 TL Dijon-Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Einige frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Fleisch vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Nach Belieben leicht klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2: Fleisch anbraten
In einer großen Pfanne das aromatische Öl der getrockneten Tomaten erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dabei entsteht bereits eine tolle Basis für den Geschmack. Anschließend kurz aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.