1 EL Tomatenmark
200 ml Rinderbrühe
1 TL Worcestershiresauce
Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, etwas Cayennepfeffer
Für die Käsesauce:
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Vollmilch
150 g geriebener Cheddar
100 g frisch geriebener Parmesan
100 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
1 TL Senf (optional)
Weitere Zutaten:
250 g Lasagneplatten (vorgekocht oder ohne Vorkochen geeignet)
150 g geriebener Mozzarella
2 EL gehackte Petersilie
Etwas Öl zum Anbraten
Anleitung
Schritt 1: Bacon vorbereiten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Baconwürfel knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Baconfett in der Pfanne lassen – es wird gleich für das Hack verwendet.
Schritt 2: Hackfleisch anbraten
Im Baconfett das Rinderhack scharf anbraten, bis es Farbe bekommt. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig anschwitzen. Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, dann mit Rinderbrühe ablöschen.
Schritt 3: Würzen und köcheln lassen
Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, Paprika und Cayenne einrühren. Die Baconwürfel hinzufügen. Alles bei geringer Hitze 10 Minuten einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.