5. Ausgewogen und sättigend
Das Gericht enthält Proteine, gesunde Fette, Kohlenhydrate und frisches Gemüse. So entsteht eine vollwertige Mahlzeit, die lange sättigt und zufrieden macht.
Zutaten
Für das Steak (2–3 Portionen):
2–3 Rindersteaks (à ca. 200 g, z. B. Rumpsteak, Entrecôte oder Filet)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Butterschmalz)
1 Zweig Rosmarin (optional)
1 Knoblauchzehe (angedrückt)
Für die Parmesan-Knoblauchrahmsauce:
2 EL Butter
2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 ml Sahne
100 g frisch geriebener Parmesan
1 TL Dijon-Senf (optional, für leichte Schärfe)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für die neuen Kartoffeln:
400–500 g neue (kleine) Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
Für den Spargel:
300 g grüner Spargel
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Etwas Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Wasche die neuen Kartoffeln gründlich (nicht schälen!).