Halbiere sie je nach Größe.
Koche sie in Salzwasser ca. 8–10 Minuten vor.
Danach abgießen und kurz abdampfen lassen.
Schritt 2: Kartoffeln braten
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
Brate die vorgegarten Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun.
Füge frische Kräuter hinzu.
Schwenke die Kartoffeln regelmäßig, bis sie außen knusprig sind.
Halte sie im Ofen bei 80 °C warm.
Schritt 3: Spargel vorbereiten
Schneide die holzigen Enden ab.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Spargel 6–8 Minuten an.
Würze mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft.
Schritt 4: Steaks anbraten
Tupfe die Steaks trocken und würze sie kräftig mit Salz und Pfeffer.
Erhitze Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
Brate die Steaks auf jeder Seite 2–3 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad).
Optional: Gib Rosmarin und Knoblauch in die Pfanne und löffle aromatisiertes Fett über das Fleisch.
Lasse die Steaks nach dem Braten 5 Minuten ruhen.