Wie kann ich die Sauce dicker machen?
Einfach etwas länger einköcheln lassen oder mit einer Prise Speisestärke (in Wasser angerührt) abbinden.
Lässt sich das Gericht einfrieren?
Fleisch und Kartoffeln nur bedingt, Spargel und Sauce eher nicht – frisch schmeckt es am besten.
Was mache ich mit Resten?
Die Sauce eignet sich hervorragend zu Pasta.
Kalte Kartoffeln können am nächsten Tag zu Bratkartoffeln verarbeitet werden.