Nicht stehen lassen. Rührei sollte immer frisch serviert werden, sonst wird es trocken.
Kreative Variationen:
1. Französisches Rührei (Oeufs brouillés)
Extra cremig durch langsames Garen im Wasserbad. Häufig wird zusätzlich ein Stück Butter oder Sahne am Ende eingerührt.
2. Italienische Variante mit Parmesan und Basilikum
Kurz vor dem Servieren geriebenen Parmesan und frische Basilikumblätter unterheben.
3. Rührei mit Lachs
Kalt geräucherten Lachs in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren dazugeben. Dazu passt Dill oder Schnittlauch.
4. Asia-Style Rührei
Mit einem Spritzer Sojasoße, Sesamöl und Frühlingszwiebeln verfeinern – ideal zu Reis.
5. Mediterranes Rührei
Mit Tomatenwürfeln, Oliven, Fetakäse und Oregano – herrlich aromatisch!
6. Rührei mit Avocado und Chili
Cremige Avocadoscheiben und eine Prise Chiliflocken – eine moderne, gesunde Kombination.
Serviervorschläge
Das perfekte Rührei verdient eine ebenso durchdachte Begleitung. Hier einige leckere Ideen für deine Tellerpräsentation: