Zucker – für harmonische Süße
Ein wenig Zucker hebt den Geschmack der Pfirsiche hervor und verleiht dem Salat Dessertcharakter. Wer möchte, kann ihn durch Honig, Agavendicksaft oder Erythrit ersetzen.
Vanilleextrakt – feines Aroma
Vanille rundet die Süße ab und sorgt für ein warmes, dezentes Aroma, das an klassischen Cheesecake erinnert.
Walnüsse – Crunch und Nährstoffe
Gehackte Walnüsse bringen Struktur und einen angenehmen Biss. Zudem liefern sie Omega-3-Fettsäuren und Proteine. Alternativ eignen sich auch Mandeln, Pekannüsse oder Pistazien.
Zitronensaft – frische Balance
Ein Spritzer Zitronensaft verleiht Frische, bringt die Aromen zum Strahlen und verhindert, dass die Pfirsiche braun werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Pfirsiche vorbereiten
Wasche die Pfirsiche gründlich, halbiere sie und entferne die Kerne. Schneide sie in mundgerechte Stücke. Wenn du magst, kannst du sie kurz mit Zitronensaft beträufeln, damit sie frisch bleiben.
2. Frischkäse-Creme anrühren
In einer großen Schüssel Frischkäse, Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Die Masse sollte glatt, luftig und ohne Klümpchen sein.