Wenn es um traditionelle Kuchenklassiker geht, gehört der Pflaumenkuchen definitiv in die oberste Liga. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch besonders schnell zubereitet. Innerhalb von nur 15 Minuten ist der Teig angerührt und die Pflaumen vorbereitet. Anschließend übernimmt der Ofen die Arbeit – und schon nach kurzer Zeit erfüllt ein köstlicher Duft die ganze Küche.
Dieser Pflaumenkuchen ist saftig, leicht und mit einem knusprigen Streuseltopping versehen. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag, kann aber ebenso gut als Dessert nach einem leichten Abendessen serviert werden. Besonders im Spätsommer, wenn Pflaumen Saison haben, ist dieses Rezept ein Muss.
Zutaten für den Kuchen
Damit der Kuchen seine einzigartige Konsistenz erhält, sind alle Zutaten sorgfältig ausgewogen.
Für den Kuchenboden:
- 10–12 frische Pflaumen, halbiert und entsteint
- 160 g Zucker (ca. ¾ Tasse)
- 100 g weiche Butter (ca. ½ Tasse)
- ½ Teelöffel Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 100 g Joghurt oder saure Sahne (ca. ½ Tasse)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 280 g Weizenmehl (ca. 8 Esslöffel)
Für das Streuseltopping:
- 3 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 40 g kalte Butter (ca. 3 Esslöffel)
Nährwertangaben pro Portion
- Portionen: 12 Quadrate
- Kalorien: ca. 220 kcal
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 3 g
Damit eignet sich der Kuchen auch für alle, die eine leichte, aber trotzdem süße Versuchung genießen möchten.