200 g Mehl
125 g kalte Butter (in Stückchen)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Optional: Eine Prise Zimt oder gemahlene Mandeln für den besonderen Kick
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Pflaumen vorbereiten
Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Je nach Größe vierteln. Auf einem Sieb abtropfen lassen und ggf. mit etwas Zucker und Zimt vermengen. So können sie während der Vorbereitung etwas Saft ziehen.
2. Teig herstellen
Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Ei, Öl und Milch hinzufügen und alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
3. Backblech vorbereiten
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Falls er zu klebrig ist, mit leicht bemehlten Händen verteilen.