4. Pflaumen auflegen
Die vorbereiteten Pflaumen dicht an dicht auf dem Teig verteilen, mit der Schnittfläche nach oben. Es dürfen ruhig viele Früchte sein – sie schrumpfen beim Backen.
5. Streusel zubereiten
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder dem Knethaken so lange kneten, bis sich Streusel bilden. Wer es besonders aromatisch mag, kann etwas Zimt oder gemahlene Nüsse untermengen.
6. Streusel verteilen
Die Streusel großzügig über den Pflaumen verteilen. Dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig und nicht zu fein sind – das sorgt für einen tollen Knusper-Effekt.
7. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind und die Früchte Saft abgeben.
8. Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Lauwarm schmeckt er besonders gut, kann aber auch kalt genossen werden.