500 g Hähnchenbrust
500 g Hackfleisch (halb und halb oder nach Wahl)
500 g Zwiebeln, gewürfelt
500 g Paprika (rot, gelb und grün), gewürfelt
500 g Kartoffeln, gewürfelt
500 g Champignons, in Scheiben
2 Dosen stückige Tomaten
500 ml Sahne oder Crème fraîche
500 ml Brühe (Rind oder Gemüse)
3 EL Tomatenmark
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Fleisch vorbereiten: Das Schweine-, Rind- und Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen.
- Anbraten: In einem großen Bräter oder einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Die Fleischbällchen ebenfalls kurz anbraten, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
- Gemüse hinzugeben: Die gewürfelten Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln und Champignons in den Bräter geben und kurz anschwitzen.
- Flüssigkeit und Würzung: Tomatenmark einrühren, dann die stückigen Tomaten, Brühe und Sahne hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Schmoren lassen: Alles gut umrühren und den Bräter mit einem Deckel abdecken. Den Pfundstopf im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) für ca. 2,5 Stunden schmoren lassen. Alternativ kann das Gericht auch im Slow Cooker auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden gegart werden.
- Abschmecken und servieren: Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Profi-Tipps und Variationen
Mit Käse überbacken: Wer es besonders herzhaft mag, kann den fertigen Pfundstopf mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten überbacken.
Leichtere Variante: Anstelle von Sahne kann Crème légère oder Joghurt verwendet werden.
Vegetarische Alternative: Statt Fleisch kann man eine Mischung aus Bohnen, Linsen und Tofu verwenden.
Mit Wurst verfeinern: Einige Scheiben Chorizo oder Mettwurst sorgen für eine würzigere Note.