Schritt 2: Die Creme zubereiten
Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und beiseitestellen. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, Vanille und Zitronensaft glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
Die Creme auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
Schritt 3: Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Gleichmäßig auf der Frischkäsecreme verteilen.
Schritt 4: Tortenguss auftragen
Den klaren Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser oder Erdbeersaft und Zucker zubereiten. Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig über die Erdbeeren geben. Achte darauf, dass die Früchte gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 5: Kühlen und servieren
Die fertige Torte nochmals mindestens 2 Stunden kühlstellen, damit der Guss fest wird. Vor dem Servieren mit einem scharfen Messer schneiden – am besten leicht angefeuchtet, damit die Stücke sauber bleiben.