Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Paprika, Zucchini und Möhren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. So ist später alles griffbereit.
Schritt 3: Hähnchen anbraten
Die Hähnchenbrustfilets in Streifen oder Würfel schneiden. In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl erhitzen. Das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4: Gemüse anbraten
Im Bratfett erneut etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist, aber noch Biss hat.
Schritt 5: Würzen und Tomatenmark einrühren
Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten – das verstärkt das Aroma. Mit den Gewürzen abschmecken: Paprika, Oregano, Thymian, etwas Chili. Wer mag, kann auch mit Kreuzkümmel oder Currypulver experimentieren.