Tipp: Wenn du einen besonders glatten Effekt willst, kannst du die Creme noch durch ein feines Sieb streichen.
Schritt 4: Schichten und Kühlen
Die Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Glätte die Oberfläche mit einer Palette. Die Torte mindestens 5–6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 5: Dekoration
Vor dem Servieren die restliche weiße Schokolade schmelzen und in feinen Linien oder Tropfen über die Torte geben. Mit gehackten Pistazien, Cashews und optional essbaren Blüten verzieren.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps:
Einweichzeit beachten: Je länger die Cashews einweichen, desto cremiger wird die Füllung. Ideal sind 8–12 Stunden.
Mixerleistung: Verwende unbedingt einen Hochleistungsmixer oder Food Processor – herkömmliche Geräte schaffen keine feine Creme.
Weiße Schokolade temperieren: Für eine schöne Glasur lohnt es sich, die Schokolade zu temperieren. So bleibt sie glänzend und knackig.