Vielseitig variierbar – Mit verschiedenen Schokoladensorten und Pistazienarten kann das Rezept individuell angepasst werden.
Perfekt für besondere Anlässe – Ob Geburtstag, Feier oder einfach als Genuss zwischendurch, dieser Käsekuchen begeistert immer.
Zutaten
Für den Boden:
200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreos oder Butterkekse mit Kakao)
100 g geschmolzene Butter
50 g gehackte Pistazien
Für die Käsekuchenmasse:
500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 g Zucker
3 Eier
200 g weiße Schokolade, geschmolzen
100 g gemahlene Pistazien
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für das Topping:
100 g Zartbitterschokolade
50 g Sahne
30 g gehackte Pistazien
Zubereitung
1. Den Boden vorbereiten
Die Schokoladenkekse in einem Mixer fein mahlen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
Die zerkrümelten Kekse mit der geschmolzenen Butter und den gehackten Pistazien vermengen.
Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Mischung gleichmäßig darin verteilen. Gut andrücken, um eine feste Basis zu schaffen.