5. Welche Alternative gibt es zu Mascarpone?
Statt Mascarpone kannst du auch mehr Frischkäse verwenden oder einen Teil durch Quark ersetzen. Beachte aber, dass sich die Konsistenz und der Geschmack leicht verändern.
6. Warum reißt mein Käsekuchen beim Backen?
Risse entstehen meist durch zu hohe Temperaturen oder plötzliche Temperaturschwankungen. Backe lieber etwas länger bei niedrigerer Temperatur und lasse den Kuchen im Ofen langsam abkühlen.
7. Kann ich den Kuchen ohne Backen zubereiten?
Eine no-bake-Version ist möglich, indem du die Käsemasse mit Gelatine oder Agar-Agar stabilisierst. Der Geschmack bleibt ähnlich, aber die Textur wird etwas anders.