Für das Topping:
100 g Crème fraîche oder Schmand
2 EL Puderzucker
2 EL Pistazienmus
50 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Gehackte Pistazien, optional essbare Blüten oder Beeren zur Dekoration
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Den Boden vorbereiten
Zerkleinere die Schokoladenkekse in einem Mixer oder mithilfe eines Gefrierbeutels und Nudelholzes zu feinen Krümeln. Vermische sie in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter, bis eine sandartige Masse entsteht. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm). Stelle den Boden für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Schritt 2: Die Füllung zubereiten
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit Mascarpone und Zucker cremig rühren. Gib anschließend die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils gut unter. Füge das Vanilleextrakt hinzu.
Teile die Masse in zwei Hälften. In eine Hälfte rührst du die geschmolzene dunkle Schokolade ein, in die andere das Pistazienmus. Gib zusätzlich die gehackten Pistazien in die Pistazien-Masse.