Schritt 3: Den Käsekuchen schichten
Verteile zuerst die Schokoladenmasse auf dem Keksboden und glätte sie. Anschließend vorsichtig die Pistazienmasse darübergeben – am besten löffelweise und dann mit einem Teigschaber vorsichtig verteilen, um schöne Farbschichten zu erhalten.
Schritt 4: Backen
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten. Die Oberfläche sollte leicht goldgelb sein, die Mitte darf noch ein wenig wackeln. Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen bei leicht geöffneter Tür eine weitere Stunde abkühlen. Dann vollständig auf Raumtemperatur bringen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
Schritt 5: Das Topping anrichten
Vermische Crème fraîche mit Puderzucker und Pistazienmus zu einer glatten Creme. Streiche diese über den gekühlten Kuchen. Verteile die geschmolzene Zartbitterschokolade in feinen Linien oder Spritzern darüber. Mit Pistazien und ggf. Dekor garnieren.