5. Dekoration
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien, frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren.
Leicht mit Puderzucker bestäuben.
Profi-Tipps und Variationen
Profi-Tipps:
Frische Pistazien verwenden: Wenn möglich, mahle ungesalzene, geschälte Pistazien selbst – das Aroma ist intensiver und frischer als bei fertig gemahlenen.
Sahne stabilisieren: Verwende Sahnesteif oder Gelatine, damit die Creme auch bei warmen Temperaturen stabil bleibt.
Feinerer Boden: Wer es besonders saftig mag, kann den gebackenen Boden mit etwas Zitronensaft oder Himbeersirup beträufeln.
Für eine glatte Creme: Die Himbeeren durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, besonders bei Verwendung von TK-Himbeeren.
Variationen:
Vegane Version: Ersetze Butter durch vegane Margarine, Eier durch Apfelmus oder Ei-Ersatz, Mascarpone durch pflanzliche Alternativen und Sahne durch Schlagcreme auf Kokos- oder Sojabasis.
Torten-Style: Bereite den Kuchen in einer höheren Form zu und schneide drei Böden daraus – so kannst du ihn mehrlagig aufbauen und zum Highlight jeder Festtafel machen.