5. Vegetarisch und sättigend
Ohne Fleisch, aber dank Ei und Käse dennoch proteinreich – ideal für Vegetarier oder als fleischlose Alternative an einem „Meatless Monday“.
Zutaten
Für 2–3 Portionen benötigst du:
2 mittelgroße Zucchini
3 Eier (Größe M oder L)
150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Emmentaler oder Feta)
2 EL Olivenöl oder Butter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Knoblauchzehe, frisch gehackt
Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill
Optional: Chiliflocken oder Paprikapulver für etwas Schärfe
Tipp: Je nach Käseart verändert sich das Aroma deutlich. Feta bringt eine salzig-würzige Note, während Mozzarella eher mild und cremig wirkt.
Anleitung: Schritt für Schritt zum perfekten Piyaz
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
Wasche die Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und raspel sie grob. Du kannst hierfür eine klassische Reibe oder eine Küchenmaschine verwenden.