5. Vielseitig einsetzbar:
Piyaz passt sowohl als Vorspeise, leichte Mahlzeit, Grillbeilage oder als Beilage zu Fleischgerichten wie Köfte. Zudem kann man ihn je nach Geschmack abwandeln – mit Ei, Tomaten oder Tahin.
6. Schnell zubereitet & kostengünstig:
Die Basiszutaten sind preiswert, lange haltbar und einfach zu beschaffen. Perfekt für den Alltag und die gesunde Ernährung zu Hause.
Zutaten für traditionellen Piyaz (für 4 Portionen)
250 g getrocknete weiße Bohnen (alternativ 2 Dosen weiße Bohnen, abgetropft)
1 große rote Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
1 große Tomate (optional)
2 EL Rotweinessig oder Zitronensaft
4 EL Olivenöl (nativ extra)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 hartgekochte Eier (optional)
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Optional für die Antalya-Version:
2 EL Tahin (Sesampaste)
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
2 EL Zitronensaft zusätzlich
Zubereitungsschritte – So gelingt dir authentischer Piyaz