Zutaten
Für den Brandteig (für 2 Böden):
250 ml Wasser
100 g Butter
150 g Mehl
1 Prise Salz
4–5 Eier (je nach Größe)
Für die Vanille-Puddingcreme:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
650 ml Milch
100 g Zucker
250 g weiche Butter (Raumtemperatur)
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Zubereitung
Schritt 1: Brandteig zubereiten
Gib das Wasser, die Butter und eine Prise Salz in einen Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
Sobald alles kocht und die Butter geschmolzen ist, das gesiebte Mehl auf einmal zugeben.
Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und eine leicht glänzende Oberfläche bekommt.
Den Teig in eine Rührschüssel geben und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Nun nach und nach die Eier einrühren. Der Teig sollte glatt und zähflüssig sein, darf aber nicht zu flüssig werden.
Schritt 2: Böden backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwei Backformen (oder Backbleche) mit Backpapier auslegen.