Den Teig halbieren und jeweils eine Hälfte auf das Blech geben – entweder glattstreichen oder mit einem Löffel unregelmäßig verteilen, um die typische „Gebirgsstruktur“ zu erhalten.
Jeden Boden einzeln für etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Die Ofentür währenddessen nicht öffnen, sonst fällt der Teig zusammen!
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3: Vanillecreme zubereiten
Von den 650 ml Milch zunächst 100 ml abnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver und Zucker glatt rühren.
Die restliche Milch aufkochen und die angerührte Puddingmasse einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt.
Den heißen Pudding in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken (verhindert Hautbildung) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig aufschlagen.
Nun esslöffelweise den abgekühlten Pudding unter die Butter rühren, bis eine glatte, homogene Creme entsteht.