Schritt 4: Windbeutelkuchen zusammensetzen
Einen der gebackenen Böden auf eine Platte legen.
Die Puddingcreme gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen.
Den zweiten Boden vorsichtig darauflegen – mit der gebirgigen Seite nach oben.
Den Kuchen mindestens 2–3 Stunden kühlstellen, besser über Nacht.
Schritt 5: Fertigstellung
Vor dem Servieren mit reichlich Puderzucker bestäuben.
In Rechtecke oder Quadrate schneiden und servieren.
Profi-Tipps und Variationen
Eiermenge anpassen
Die Eiergröße beeinflusst die Teigkonsistenz stark. Der Brandteig sollte glatt, aber nicht zu weich sein. Füge das letzte Ei nur bei Bedarf hinzu.
Creme aromatisieren
Gib eine Prise Zimt, etwas Zitronenschale oder Vanilleextrakt zur Buttercreme für ein besonderes Aroma.
Fruchtige Füllung
Eine Schicht Himbeeren, Erdbeeren oder Sauerkirschen zwischen Creme und Deckel bringt Frische und Farbe.
Schokovariante
Gib in den Pudding 50 g Zartbitter-Schokolade für eine köstliche Schokoladencreme.