3. Verwende ältere Eier zum Kochen oder Backen:
Nicht mehr ganz frische Eier eignen sich gut für Kuchen, Pfannkuchen oder hart gekochte Eier – weniger für Spiegeleier oder Mayonnaise.
4. Notiere das Kauf- oder Legedatum:
Falls du frische Eier direkt vom Bauern bekommst, notiere das Legedatum mit einem Bleistift auf dem Ei. So hast du die volle Kontrolle.
5. Eier einfrieren (nur Inhalt):
Wenn du Eier übrig hast, kannst du das Eigelb und Eiweiß separat einfrieren (nicht in der Schale!). Vorher gut verrühren oder trennen.
Serviervorschläge – Was tun mit geprüften Eiern?
Sobald du deine Eier erfolgreich auf Frische geprüft hast, stehen dir alle kulinarischen Möglichkeiten offen. Hier einige köstliche Ideen für frische und leicht gereifte Eier:
Für sehr frische Eier (unter 7 Tage):
Spiegeleier mit frischen Kräutern
Frühstückseier (weich gekocht)
Pochierte Eier auf Avocado-Toast
Mayonnaise oder Aioli
Eiersalat mit Joghurt