Backen
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwa 8–10 Minuten goldgelb backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schoko-Füllung zubereiten
Die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen, gut verrühren und leicht abkühlen lassen. Butter unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Optional Haselnussmus dazugeben.
Kekse zusammensetzen
Die Füllung mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel auf die flache Seite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks zusammendrücken. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps:
Für ein besonders feines Aroma kann dem Teig etwas Zitronenabrieb oder eine Prise Zimt hinzugefügt werden.
Statt runder Kekse kannst du auch Sterne, Herzen oder andere Formen ausstechen – besonders schön für Geschenke.
Die Schoko-Füllung lässt sich durch Weiße Schokolade oder Zartbitterschokolade variieren.