Neben Walnüssen und Rosinen eignen sich auch getrocknete Aprikosen, Cranberries oder gehackte Mandeln. Für eine herbstliche Variante kannst du auch klein gewürfelte Äpfel oder Birnen unterheben.
Profi-Tipp 4: Backform und Backzeit anpassen
Für eine flachere Form kannst du eine Springform (26 cm) nutzen und die Backzeit etwas reduzieren. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird, damit die Gewürze nicht bitter schmecken.
Variation: Vegane Version
Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, Eier durch Apfelmus (pro Ei 60 g) oder Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen) ersetzen. Milch durch Pflanzenmilch wie Hafer- oder Mandelmilch austauschen.
Variation: Glutenfreie Variante
Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, die für Kuchen geeignet ist, z. B. aus Reismehl, Kartoffelstärke und Maismehl. Backpulver sollte glutenfrei sein.
Serviervorschläge – So genießt du den Prophetenkuchen am besten