Für den Vanillepudding:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
40–50 g Zucker (je nach Geschmack)
Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Für die Streusel:
200 g Mehl
125 g Butter (zimmerwarm)
100 g Zucker
1 Prise Salz
Optional: 1 TL Zimt
Für die Fruchtschicht (nach Wahl):
400–500 g frisches oder tiefgekühltes Obst
(z. B. Kirschen, Äpfel, Zwetschgen, Heidelbeeren, Rhabarber, Aprikosen, Mango)
Optional: 1 EL Speisestärke oder Vanillepuddingpulver zum Binden
Optional: etwas Zitronensaft und Zucker zum Abschmecken
Zubereitung
Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten
Mehl in eine große Schüssel sieben.
Butter, Zucker, Ei und Salz hinzufügen.
Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2: Pudding kochen
Etwa 6 EL der Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren.
Die restliche Milch aufkochen.