Die angerührte Puddingmischung einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit keine Haut entsteht.
Schritt 3: Obst vorbereiten
Frisches Obst waschen, entkernen und ggf. klein schneiden.
Tiefgekühltes Obst kurz antauen lassen.
Je nach Saftigkeit 1 EL Speisestärke unterheben.
Optional mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Schritt 4: Streusel zubereiten
Mehl, Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben.
Mit den Fingern oder einem Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
Wer mag, kann etwas Zimt untermengen.
Schritt 5: Kuchen zusammenstellen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform (26 cm Ø) fetten und mehlen.
Mürbeteig ausrollen und den Boden sowie den Rand der Springform damit auskleiden.
Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Obst auf den Pudding geben.
Streusel darüberstreuen.
Auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten goldbraun backen.