Lange Frische: Durch den feuchten Pudding bleibt der Kuchen auch nach Tagen noch saftig.
Ideal für jeden Anlass: Ob Kaffeekränzchen oder festliche Anlässe – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Zutaten für Pudding-Streuselkuchen
Für den Boden und die Streusel:
300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter (kalt)
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
Für die Puddingfüllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
1 Eigelb
100 g Schmand oder Crème Fraîche
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Streusel- und Bodenmasse vorbereiten: Mehl, Zucker, Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Das Ei hinzufügen und alles zu Streuseln verkneten.
Boden formen: Eine Springform (26 cm) einfetten. Zwei Drittel des Teigs als Boden in die Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
Pudding kochen: Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Eigelb und Schmand unterrühren.