Zutaten
65 ml Milch 1,5 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack 1 Ei (Größe M) 1 EL Quark (Magerquark oder nach Wahl) Öl zum Braten (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Zubereitung
Teig anrühren: Gib 65 ml Milch in eine Rührschüssel. Füge 1,5 EL Puddingpulver mit Vanillegeschmack hinzu und rühre kurz durch. Schlage 1 Ei hinein und gib 1 EL Quark dazu. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
Pfanne vorbereiten: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Verteile etwas Öl in der Pfanne, etwa 1 TL, damit nichts kleben bleibt.
Pfannkuchen backen: Gieße jeweils eine kleine Menge Teig (eine kleine Kelle) in die heiße Pfanne. Verteile den Teig leicht mit dem Löffel oder durch Schwenken. Backe die Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und fluffig sind. Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender.
Füllen und servieren: Nimm die Pfannkuchen aus der Pfanne und gib sie auf einen Teller. Bestreiche sie nach Belieben mit Marmelade, Nutella, Fruchtpüree, Quark oder süßem Frischkäse. Rolle sie auf oder falte sie zusammen – ganz wie du magst.