Schritt 3 – Margarine oder Butter einarbeiten
Die weiche Margarine oder Butter zu der Zucker-Ei-Masse geben und gründlich unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 4 – Quark hinzufügen
Nun den Quark einrühren. Er sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig wird. Kurz, aber gründlich unterheben.
Schritt 5 – Mehl und Backpulver sieben und unterheben
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, am besten sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Danach portionsweise unter den Teig rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Schritt 6 – Teig in die Form geben
Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Schritt 7 – Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren, deshalb ab etwa 45 Minuten eine Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Schritt 8 – Abkühlen lassen und verzieren
Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
- Klassisch: Einfach mit Puderzucker bestreut genießen.
- Fruchtig: Mit frischen Beeren oder einem Klecks Marmelade servieren.
- Schokoladig: Den Kuchen nach dem Abkühlen mit einer dünnen Schicht Kuvertüre überziehen.
- Winterlich: Etwas Zimt und geriebene Orangenschale in den Teig geben.
Tipps für den perfekten Quark Rührkuchen
- Quarktemperatur
Verwenden Sie Quark in Zimmertemperatur. Kalter Quark direkt aus dem Kühlschrank kann den Teig fester machen. - Backprobe nicht vergessen
Jeder Ofen ist anders – verlassen Sie sich nicht nur auf die Zeitangabe, sondern machen Sie unbedingt eine Stäbchenprobe. - Variationen ausprobieren
Sie können den Kuchen auch mit Kakaopulver, Zitronensaft oder gehackten Nüssen verfeinern. - Längere Frische
Bewahren Sie den Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf. So bleibt er 3–4 Tage saftig. - Teig nicht zu lange rühren
Nach Zugabe des Mehls nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Zu langes Rühren kann den Kuchen kompakter machen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Quark Rührkuchen auch einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten in Scheiben schneiden, luftdicht verpacken und bei Bedarf auftauen.