3. Eier einzeln unterrühren
Füge nun die Eier einzeln hinzu und schlage nach jedem Ei mindestens 30 Sekunden. So kann sich das Ei gut mit der Fettmasse verbinden und der Teig wird besonders locker.
4. Quark einarbeiten
Gib den Quark zur Masse und rühre ihn kurz unter, bis eine homogene Creme entsteht.
5. Mehl und Backpulver sieben und unterheben
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über den Teig und rühre es vorsichtig unter. Nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Wer möchte, kann jetzt auch noch optionale Zutaten wie Zitronenschale, Schokostücke oder Rosinen unterheben.
6. Ab in den Ofen
Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen je nach Form für ca. 50–60 Minuten. Mach gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen lassen und genießen
Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt. Vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder glasieren.